chingyuana的部落格

（十三）

       回台前夕，轉到東莞的巷弄看繁華街道的另一面，找個不起眼小店面坐了下來，許久才有一位小妹過來點菜，我們點了田雞砂鍋粥和黃鱔砂鍋粥，現宰現煮頗費時間。等待時分，眼見其加熱的爐火煤球，一種熟悉而溫馨的感覺油然而生，三十年前台灣家家戶戶常用的煤球，竟然在此重現江湖，感到親切又訝異。因而與其閒聊，原來這位小姑娘與25歲的廚師小劉是一對愛人，他們原本在知名的酒店上班，小劉是該店的西餐掌廚之一，小妹則是服務生。香港的酒店加台灣的酒廊，成為東筦情色酒店的文化特色。東筦的消費習慣生態有著濃濃的酒廊文化，晚間十點前酒店做正常的餐廳生意，十點過後，搖身一變成了酒廊、夜總會，鶯燕紛飛，情色消費低廉，好色之徒群聚狂歡。

        小廚師和服務生談起了戀愛，為了多一些未來，決定出來試試，他們來自廣西柳州偏遠的深山，生活較為清苦，到大都市來闖蕩，不想一輩子困在深山裡，到東筦生活一陣子，又不願隨著聲色誘惑沉淪，放棄酒店的穩定工作，自己開店做生意雖然冒險，但總有機會一搏。為了減低成本，與人分租店面，晚上九點到凌晨五點專做夜生活者的宵夜。月租一千四百元，水電、進貨、雜支，每月管銷約略八千元，由於剛起步三個月，生意平平，勉強苦撐。小劉說:「年輕人總要闖闖看，才知道自己的能耐有多少。」東筦的機會還是比較多，與其穿著光鮮亮麗，卻毫無尊嚴的生活，他們寧願捲起袖子，在廚房裡幹活。小劉的興趣在廚房，學過西餐、廣東菜、潮州菜、廣東料理，希望能闖出一片天來。人窮志不窮，吾嘉許其作為，有骨氣、有尊嚴，以顧客的角度建議他：慢燉、快炒並進，不要讓客人等太久，留住熟悉客、滿足過路人，才能生意興隆、財源廣進。給年輕人機會，給他們學習，給他們歷練，畢竟時代的運轉，需要年輕人的熱血注入，小劉加油！