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26飄香傳奇，堅持用心

仔仔：

    中午時刻肚子有點餓了，在火車站前的鄉野小店購買兩個便當。

小時候，每每返回宜蘭之際，行經福隆車站，爺爺總會買個月台便當，父子倆一起享用，飄香的古早味，掩去過山洞的煤礦味道，然後看到龜山島就在窗外與我招手。一邊吃著便當、一邊欣賞海景風光，那是一種回鄉的滋味，使人難以忘懷。

    福隆的便當締造了鄉野傳奇，幾十年來，味道不變，內容樣式依舊，在講究快速變化的台灣，這真的是一個奇蹟，福隆便當的飄香傳奇，是店家堅持用心的結果。

    年輕斯文的老闆知道這趟旅行是你的畢業禮物，大方的與你合照，實在非常難得，平常他店裡是拒絕拍照的，他告訴我們，這個便當除了售價提高外，其餘幾乎和剛開始時一模一樣，都沒有變過，連店面亦維持當年模樣，當年為了供應月台便當，從後頭出貨較為方便，所以從外頭看來是找不到店面的，內行人才找得到門路。

    鄰近的日本，許多店家的味道傳承百年不變，堅持古老的師承製作，看似守舊古板，卻也因而保持優良的傳統；但在台灣做餐飲業的，如果不懂得變化包裝，是無法與人競爭維持下去，只不過有時過多的創意，無形中抹煞古早的味道。而福隆便當則是一個異數，在百變的台灣食物料理中，依然維持不變的殊異，實在難能可貴。

    住在永和的在地人都知道，真正的永和豆漿是「世界豆漿」，而享譽福隆的便當則是「鄉野便當」，鄉野傳奇地方「福」，「隆」情飄香近甲子，佳話的締造，無心使然，持之以恆，真心對待，用心而已。

    仔仔，無論將來時局如何變化，該變的要變，才跟得上時代的潮流，但該堅持的還是要堅持，一切存乎一心，保持最真的初心最重要。